气压低得让人胸闷。
后厨里的空气像是凝固的胶水，黏在皮肤上，甩不掉。
岑生站在灶台前，手里那把白瓷勺悬在半空。
卤汤表面浮着一层薄薄的油花，原本该是浓郁醇厚的酱香，此刻却显得稀薄、发飘。
暴雨将至，湿气渗透进墙壁，也渗进了这锅熬了三个时辰的老卤里。
温度没变，湿度变了。
油脂的挥发性随之改变。
“老板，我的面。”
阿婆坐在柜台前，声音有些发颤。
她面前摆着一碗刚端上来的牛肉面。
热气腾腾，但香气不对。
岑生没有立刻回答。
他垂下眼帘，看着碗里的那勺卤肉。
肉块切得方正，纹理清晰，色泽红亮。
这是他的标准。
不多不少，刚好一口。
但现在，这勺肉闻起来有点“涩”。
不是坏了，是气味被潮湿的空气压制住了，没能完全释放出来。
对于普通人来说，这只是一碗稍微差点意思的面。
但对于阿婆这种吃了十年‘半两’的老客，这是背叛。
阿婆拿起筷子，夹起一块肉，放进嘴里。
咀嚼的动作慢了下来。
她的眉头皱了起来，像是一道深刻的沟壑。
“味道……”阿婆放下筷子，保温杯停在嘴边，眼神疑惑地看着岑生，“今天这肉，怎么有点柴？以前不是这样的。”
后厨的小陈缩在角落里，手里紧紧攥着记录本。
笔尖在纸上戳出一个黑点。
他在等。
等岑生出错。
等这家店失去口碑。
沈锋站在门口，雨水打湿了他的西装下摆。
泥点在昂贵的面料上显得格外刺眼。
他嘴角勾起一抹极淡的笑意。
这就是机会。
资本的逻辑很简单：当产品出现瑕疵，消费者会产生怀疑；当怀疑积累到一定程度，替代方案就会变得诱人。
“岑老板。”沈锋开口，语速很快，带着一种不容置疑的压迫感，“如果连基本的口味都保证不了，那我们之前的谈判，恐怕要重新考虑了。”
他掏出那份皱巴巴的采购单，拍在柜台上。
纸张发出清脆的响声。
“我的供应链能提供更稳定的成本，更标准的流程。哪怕是一克肉的误差，都在可控范围内。”
沈锋指着那碗面：“你看，这就是手工的不确定性。”
岑生抬起头。
他的眼神平静，没有任何波澜。
就像一潭死水，映不出周围的焦躁。
“小陈。”岑生喊了一声。
学徒浑身一抖，从阴影里走出来。
“去，把火调大两档。”
小陈愣了一下，结巴道：“老、老板，火候正好啊……
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