午后两点，闷热像一层湿透的棉絮，死死裹在“薛记面馆”的招牌上。
空气里的湿度已经逼近临界点。
薛青站在操作台前，指尖微微颤抖。那是透支内力后的反噬，原本红润的指腹此刻呈现出一种不正常的苍白，甚至带着些许透明的质感。
但他不能停。
武大锤就站在柜台前，手里那根银色的金属剪刀在阳光下闪着冷光。
他戴着白手套，像是外科医生准备进行一场解剖手术。
“薛老板，”武大锤的声音通过平板电脑的扩音器传出来，带着电流特有的失真，“你的表演很精彩，但数据不会撒谎。”
他指了指身后正在直播的手机屏幕。
赵记者举着手机，镜头几乎要怼到薛青的脸上。
直播间里的人数正在疯狂跳动，弹幕密密麻麻地刷过：
【这就是所谓的非遗？看着像杂耍。】
【武总说得对，传统手艺就是效率低下的代名词。】
【剪断它！看看没了内力还能不能悬着！】
薛青没有看那些屏幕。
他的目光落在案板上那块已经揉好的面团上。
面团表面光滑如镜，隐约可见内部紧密交织的面筋网络。
这是父亲教他的第一课：面是有生命的，你得顺着它的脾气。
「武总，」薛青开口，声音沙哑，却异常平静，「你要剪，可以。但我有一个条件。」
武大锤挑了挑眉，嘴角勾起一抹轻蔑的弧度：「哦？什么条件？」
「这一碗面，必须由我亲手喂给第一个食客吃下去。」
薛青抬起眼皮，那双眼睛里没有任何情绪波动，像是在陈述一个物理定律。
「如果断了，不用你赶，我自己拆了这家店。」
武大锤愣了一下，随即大笑起来。
笑声在狭小的面馆里回荡，显得格外刺耳。
「有意思。你以为我在乎这碗面能不能吃完？我要的是过程，是你在众目睽睽之下，承认手工的脆弱！」
他举起剪刀，咔嚓一声，清脆的金属咬合声在寂静中炸开。
「那就开始吧。」
薛青深吸一口气。
肺部传来一阵灼烧感，那是内力枯竭的信号。
但他不管。
他的手伸进面团，抓、揉、摔、打。
动作快得只能看到残影。
面粉飞扬起来，在透过窗户射进来的光束中，像是一场金色的雪。
王婶站在一旁，手里攥着一块抹布，指节发白。
她想冲上去帮忙
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