后厨的空气凝固得像一块铁板。
赵经理端着托盘的手在抖，那半只老母鸡和干香菇在他手里显得滑稽又可怜。他不敢抬头看贺青，更不敢去听门外魏崇山下令封锁后厨的命令。
“愣着干什么？”贺青的声音不大，却像冰锥一样扎进赵经理的耳朵里，“水开了。”
赵经理浑身一激灵，连忙将鸡块扔进沸水锅。
白沫翻滚，腥气被高温逼出。贺青没动，他的目光穿过升腾的热气，落在了冰箱最底层那个积满冰霜的角落。
那里躺着一块用保鲜膜裹得严严实实的肉。
不是普通的猪肉或牛肉。它的颜色呈现出一种诡异的暗紫，表面覆盖着一层厚厚的白霜，像是从极寒之地直接搬出来的标本。
这是十年前魏家那场“意外”留下的实验品。
也是这道失传名菜——“醉仙归”，真正的主角。
贺青戴上隔热手套，将那团硬邦邦的肉块取了出来。
放在操作台上，发出沉闷的“咚”声。
赵经理凑过来看了一眼，脸色瞬间煞白：“这……这不是当年用来做毒理测试剩下的废料吗？早就该销毁了！”
“销毁的是标准流程，不是食材。”贺青淡淡说道。
他拿起一把锋利的剔骨刀，刀尖轻轻点在肉块的表面。
冰层碎裂的声音清脆悦耳。
随着外层冰雪融化，一股难以形容的气味散发出来。那不是腐臭，而是一种混合了草药苦涩与金属腥味的复杂气息。
这种味道，只有在极度危险的边缘才能捕捉到。
贺青闭上眼，深吸一口气。
他在脑海中展开那张残页。
残页上有一行小字，字迹潦草，那是上一任主厨留下的警告：
*“断魂草入喉，三息断气；然其根茎若以陈醋腌制三日，可化剧毒为奇香。”*
现在的难题是，配方里明确记载需要“断魂草”来中和肉中的毒素并提鲜。
但魏家早已禁绝此物。整个江城，甚至整个江南，都找不到正宗的断魂草。
赵经理擦着冷汗：“贺先生，没有断魂草，这肉里的毒素解不了啊！万一客人吃了出事，咱们都得坐牢！”
“闭嘴。”
贺青睁开眼，眼神冷冽如刀。
他从旁边的杂物堆里翻出一个玻璃罐。
里面泡着几根枯黄扭曲的根茎，看起来毫不起眼，甚至有些丑陋。
这是他在老家后院挖来的野生植物，当地人叫它“鬼见愁”。
外形与断魂草有七分相似，但毒性更强，稍有不慎便是尸横遍野。
“你疯了？”赵经理声音都变了调，“这玩意儿能吃的？”
“能不能吃，试过才知道。”
贺青没有解释。
他知道自己在赌。
赌“鬼见愁”的根系结构与断魂草同源，能
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